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肽的發(fā)展歷程

作者:冬澤特醫(yī) 發(fā)布時間:2023-10-19 16:05:40 瀏覽次數(shù):492

隨著對肽類物質(zhì)的種類和功能的不斷深入研究,近年來對肽類藥物的開發(fā)已經(jīng)發(fā)展到疾病防治的各個領(lǐng)域。較早上市的多肽類藥物主要是一些多肽類激素,如鮭魚降鈣素、生長素、人高血糖素、縮宮素等。

隨著研發(fā)的不斷深入,疾病防治的各個領(lǐng)域都有肽的參與。如抗腫瘤多肽、抗病毒多肽、多肽疫苗、細胞因子模擬肽、抗菌活性肽、診斷用多肽、減肥用多肽等等。

據(jù)不完全統(tǒng)計,目前肽類藥物已涉及14個治療領(lǐng)域,140多個品種,全球多肽藥物的市場超過 200 億美元,并且還在以每年10%的速度的高速增長。

由此可見,生物活性肽進入特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(以下簡稱“特醫(yī)食品”)領(lǐng)域的道路早已鋪開。

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中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃委員會公布的GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》中,詳細規(guī)定了不同年齡段人群的特殊醫(yī)學(xué)用途全營養(yǎng)配方必須包含和可選擇性包含的營養(yǎng)成分指標。

雖然配方不同,但各階段全營養(yǎng)配方食品都規(guī)定了維持生命活動的最基礎(chǔ)物質(zhì)——蛋白質(zhì)的最低含量。同時特別強調(diào)了蛋白質(zhì)來源——肽類物質(zhì),是作為人體基礎(chǔ)營養(yǎng)的重要作用。

那什么是特殊醫(yī)用食品呢?

醫(yī)用食品(特殊膳食)是為了滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要,專門加工配制而成的配方食品。國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2016年7月1日實施的《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》中定義特醫(yī)食品為:適用于需要全面營養(yǎng)補充和(或)營養(yǎng)支持的人群。

2、特殊醫(yī)用食品有何意義

①  配方明確,安全可靠

②  疾病有異,選擇不同

③  優(yōu)勢多多,利國利民

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肽之所以受到學(xué)者的關(guān)注,主要在于它的生物活性。學(xué)者們通過漫長的研究發(fā)現(xiàn)了許多具有多種生物活性的肽類化合物,并稱之為生物活性肽。

隨著對肽類物質(zhì)的種類和功能的深入研究,近年來對肽類藥物的開發(fā)已經(jīng)發(fā)展到疾病防治的各個領(lǐng)域。

以往人們對肽的研究,多集中在藥物的研究上,隨著人類疾病譜的改變,預(yù)防勝于治療已經(jīng)被廣泛接受及認同。

了解來源于食物的肽類成分的結(jié)構(gòu)、提取加工方法、對人體的保健作用及其機制非常重要,肽營養(yǎng)學(xué)有助于人們更充分的認識食物,同時賦予了食品嶄新的營養(yǎng)價值,也幫助了人們對食物采用科學(xué)、合理的加工及使用方法,充分發(fā)揮小分子肽的作用。

源于小分子肽優(yōu)越的功能特性和良好的加工特性,目前廣泛應(yīng)用在食品加工的各個領(lǐng)域。小分子肽不僅在普通食品領(lǐng)域應(yīng)用甚廣,而且在功能食品、特殊用途食品、保健食品領(lǐng)域的應(yīng)用也日趨成熟。

目前,小分子活性肽源于其加工穩(wěn)定性,優(yōu)良的吸濕保濕特性,低粘度、良好的發(fā)泡功能,在普通食品中的廣泛應(yīng)用。

小分子活性肽種類繁多、來源豐富、安全性高、生理功能多樣、生物利用率高,表明了它能夠迅速供給機體能量,促進脂質(zhì)代謝和恢復(fù)體力,故可用于制備運動食品、軍用食品,小分子活性肽具有的豐富的生理功能,在功能食品中具有廣闊的應(yīng)用前景。

自從證實了肽可以直接吸收并且其吸收的特質(zhì)要優(yōu)于游離氨基酸,學(xué)術(shù)界掀起了肽研究的革命,隨后肽的研究進展迅猛,成果豐碩。

隨著肽的研究大熱,肽營養(yǎng)又一次成為了蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究的新熱點。起源于肽化學(xué)的肽營養(yǎng)學(xué),跳出蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)及蛋白質(zhì)營養(yǎng)、氨基酸營養(yǎng)的狹隘界限,廣泛的研究生命物質(zhì)與人類健康的關(guān)系。

自從低聚肽的優(yōu)越性逐漸成為肽研究的新熱點,低聚肽的研究成果將肽營養(yǎng)學(xué)推上了一個新臺階,其必定對人類健康帶來更卓越的貢獻,因此其發(fā)展空間更為廣闊。

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